Les Jardins du Centaure

À Saint-Yrieix-le-Déjalat, Dominique et Hendrikje cultivent depuis 1997 un hectare de plantes aromatiques et médicinales en agriculture biologique, qu'ils complètent par la cueillette sauvage dans les alentours. Tisanes, aromates, sels et sucres aux herbes... tout est récolté et trié à la main, séché sans chauffage pour préserver saveurs et propriétés. Le jardin botanique se visite librement en saison, et des animations régulières autour de la mythologie des plantes, des usages médicinaux ou des fameuses "plantes des sorcières" en font un lieu aussi vivant qu'instructif. La boutique installée dans une grange aménagée propose la vente directe à la ferme toute l'année, du lundi au samedi. Le jardin botanique est accessible en visite libre de mai à septembre, et les visites commentées ont lieu en juillet et août. Hors saison, mieux vaut appeler avant de passer.